Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter, zimmerwarm; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 120ml Milch; Eine Prise Salz; 250g Butter, zimmerwarm; 500g Puderzucker; 120ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, den perfekten Geburtstagskuchen zu backen! Dieser Geburtstagskuchen mit Buttercreme ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus fluffigem, saftigem Kuchen und der reichhaltigen Buttercreme sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist das ideale Rezept für Feiern, bei dem man immer wieder nach einem Stück fragt. Ich habe in diesem Rezept einige Geheimnisse eingebaut, die alles noch besser machen - von der Wahl der Zutaten bis zur perfekten Technik zum Frosten.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:21:34.817Z

Bei der Zubereitung dieses Geburtstagskuchens habe ich lange an der richtigen Kombination von Aromen und Texturen gearbeitet. Es war mir wichtig, dass der Kuchen nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Füllungen und habe festgestellt, dass eine Füllung aus frischen Früchten eine wunderbare Frische hinzufügt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter für die Buttercreme wirklich gut zu schlagen, bis sie schön cremig ist. Das Ergebnis ist eine Buttercreme, die sich perfekt verteilen lässt und wunderbar auf der Zunge zergeht. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Fluffiger, saftiger Kuchenteig, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht
Reichhaltige Buttercreme, die perfekt für Dekorationen geeignet ist
Ein Rezept, das wunderschön aussieht und großartig schmeckt, ideal für besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Qualität Ihres Geburtstagskuchens. Besonders die Butter spielt eine essentielle Rolle, da sie dem Teig seine Fluffigkeit und den charakteristischen Geschmack verleiht. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich richtig mit dem Zucker vermischen kann. Diese Cremigkeit ist entscheidend, um einen luftigen Kuchenteig zu erzielen, der beim Backen aufgeht und der Kontrast zur dichten Buttercreme bildet.

Die Eier sind ebenfalls unverzichtbar, da sie Struktur und Stabilität bieten. Verwenden Sie am besten frische, große Eier, da diese ideal für das Aufschlagen sind. Die richtige Menge Milch sorgt zusätzlich für die nötige Feuchtigkeit im Teig, während das Backpulver für die richtige Lockerung sorgt. Es ist wichtig, das Backpulver frisch zu halten, um eine optimale Aufgehwirkung zu gewährleisten.

Die Kunst der Buttercreme

Die Buttercreme ist das Herzstück dieses Kuchens und benötigt sorgfältiges Zubereiten. Achten Sie darauf, die Butter ausreichend lang zu schlagen, bis sie wirklich cremig und fast weißlich wird. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Buttercreme schön luftig wird. Fügen Sie den Puderzucker schrittweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden und die Struktur zu garantieren. Wenn die Buttercreme zu fest ist, einfach etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wenn Sie Lebensmittelfarbe verwenden möchten, geben Sie diese nach dem Hinzufügen des Vanilleextrakts hinzu. Dadurch können Sie die Farbe besser dosieren und die Buttercreme bleibt dennoch gut streichfähig. Denken Sie daran, dass die Buttercreme auch beim Dekorieren eine große Rolle spielt – nehmen Sie sich Zeit und verwenden Sie Spatel oder Spritztüllen für eine ansprechende Optik.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Geburtstagskuchen ist perfekt für Feiern und lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn Sie planen, den Kuchen einen Tag vorher zu backen, bewahren Sie die Kuchenböden in Frischhaltefolie gewickelt auf, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Buttercreme lässt sich ebenfalls sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie luftdicht verpackt ist, und schlagen Sie sie vor dem Dekorieren noch einmal auf, um die fluffige Konsistenz wiederherzustellen.

Sollten Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach ein bis zwei Tagen könnte der Kuchen leicht trocken werden; hier kann ein kleines Sprühen von Milch oder Wasser helfen, die Feuchtigkeit zurückzubringen. Dieser Kuchen schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, miteinander zu verschmelzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Geburtstagskuchen benötigst:

Zutaten für den Kuchen

300g Mehl
200g Zucker
200g Butter, zimmerwarm
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
120ml Milch
Eine Prise Salz

Zutaten für die Buttercreme

250g Butter, zimmerwarm
500g Puderzucker
120ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Kuchen backen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Siebe das Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre gut um. Die Vanille und die Milch dazugeben. Die trockenen Zutaten unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig gleichmäßig in zwei gefettete Kuchenformen füllen und 25 Minuten backen. Lass die Kuchen nach dem Backen auskühlen.

Buttercreme zubereiten

Schlage die Butter in einer großen Schüssel cremig. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und rühre weiter, bis die Mischung leicht und luftig ist. Gieße die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Buttercreme, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Kuchen belegen

Lege einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte. Verteile eine großzügige Schicht Buttercreme darauf und lege den zweiten Kuchenboden darauf. Überziehe den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme und dekoriere nach Belieben. Optional kannst du Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den Kuchen festlicher zu gestalten.

Wenn du möchtest, lasse den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank, damit die Buttercreme fest wird.

Profi-Tipps

Nutze einen Tortenschneider, um die Kanten des Kuchens perfekt gerade zu schneiden. Das verleiht deinem Kuchen ein professionelles Aussehen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie nach weiteren Geschmacksrichtungen suchen, können Sie das Rezept auf verschiedene Arten anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Zitronen- oder Orangenabrieb zum Kuchenteig hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Für Schokoladenliebhaber kann Kakaopulver in den Teig integriert werden, um einen köstlichen Schokoladenkuchen zu kreieren. Halten Sie jedoch das Verhältnis von trockenen zu feuchten Zutaten im Auge, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Die Buttercreme lässt sich ebenfalls variieren. Probieren Sie verschiedene Extrakte wie Mandel- oder Haselnussaroma aus, um interessante Geschmackskombinationen zu schaffen. Wenn Sie einen besonderen Effekt erzielen möchten, können Sie auch kandierte Früchte oder Nüsse in die Buttercreme einarbeiten, was zusätzlich für Textur und Geschmack sorgt.

Troubleshooting beim Backen

Sollte der Kuchen beim Backen nicht gut aufgehen, könnte das an der frischen Backpulverqualität liegen. Achten Sie darauf, das Backpulver regelmäßig zu ersetzen, nachdem es einige Zeit geöffnet wurde. Auch die Temperatur des Ofens kann Einfluss auf das Backergebnis haben. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen richtig vorgeheizt ist, und verwenden Sie ein Ofenthermometer zur Kontrolle, da viele Haushaltsöfen mit ungenauen Temperaturen kämpfen.

Ein weiteres häufiges Problem ist ein zu trockener Kuchenteig. Hierbei kann es helfen, die Backzeit um ein paar Minuten zu verringer oder den Teig beim nächsten Mal mit einer zusätzlichen Schnapsschuss Milch aufzuwerten. Wenn der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht, überprüfen Sie, ob die Schalen gleichmäßig mit Teig gefüllt sind und ob Sie den Teig in der Form leicht leveln, bevor Sie ihn backen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst die Kuchenböden bis zu zwei Tage im Voraus backen und sie gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der fertige Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, du kannst ihn aber auch einfrieren.

→ Kann ich andere Aromen für die Buttercreme verwenden?

Absolut! Du kannst Kakaopulver für Schokoladenbuttercreme oder Fruchtpüree für fruchtige Varianten verwenden.

→ Wie dick sollte die Buttercreme sein?

Die Buttercreme sollte dick genug sein, um auf den Kuchen aufgetragen zu werden, aber gleichzeitig leicht genug, um gut zu verstreichen.