Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Zucker; 150 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse, grob gehackt (optional); 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 50 g weiche Butter; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen mit Zimt zu backen, besonders wenn die Kühle des Herbstes naht. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und aromatischem Zimt zaubert nicht nur einen wunderbar duftenden Kuchen, sondern macht ihn auch unwiderstehlich lecker. Ich genieße es, diesen Kuchen mit einer leckeren Frischkäse-Glasur zu servieren, die alles perfekt abrundet. Egal, ob als Dessert oder zum Kaffee, dieser Karottenkuchen begeistert immer wieder.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:45:36.553Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Zimt gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Die richtige Mischung aus frischen Zutaten und Gewürzen macht den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders saftig. Bei diesem Rezept habe ich gelernt, dass die Zugabe von etwas Apfelmus den Teig zusätzlich auflockert und für ein tolles Aroma sorgt.

Ich verwende immer frisch geriebene Karotten, da sie dem Kuchen eine natürliche Süße verleihen. Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Karotten nach dem Reiben etwas ruhen, damit sie ihre Feuchtigkeit abgeben. So bleibt der Kuchen länger frisch und saftig – und das Beste daran ist, dass er auch am nächsten Tag noch köstlich schmeckt!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit einem Hauch von Zimt
Einfach zuzubereiten und perfekt für Anlassfeiern
Die Kombination aus Karotten und Gewürzen macht ihn einzigartig

Die Rolle der Karotten

Frisch geriebene Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens, da sie nicht nur für die natürliche Süße sorgen, sondern auch für die Saftigkeit des Teigs. Sie sollten darauf achten, die Karotten fein zu reiben, da gröbere Stücke die Textur des Kuchens beeinträchtigen können. Am besten verwendet man frische, ungeschälte Karotten, die man direkt vor der Nutzung reibt, um den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.

Zusätzlich bringen die Karotten ihre eigenen feinen Aromen mit, die zusammen mit dem Zimt eine harmonische Verbindung eingehen. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Karottensorten ausprobieren, um unterschiedliche Geschmäcker in Ihren Kuchen zu bringen!

Die Glasur perfektionieren

Die Glasur auf Ihrem Karottenkuchen sollte eine geschmeidige Konsistenz haben, die sich leicht verteilen lässt, aber nicht zu flüssig ist. Um dies zu erreichen, achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, sodass sich alles gut vermengen lässt. Ich empfehle, die Butter etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen oder sie kurz in der Mikrowelle auf ganz niedriger Stufe zu erwärmen.

Wenn Sie der Glasur einen noch intensiveren Geschmack verleihen möchten, können Sie zusätzlich etwas frisch geriebenen Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen. Dies bringt eine erfrischende Note, die die Süße der Glasur wunderbar ausbalanciert.

Lagerung und Variationen

Sollten Sie mehr von diesem köstlichen Kuchen über haben, können Sie ihn problemlos abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für bis zu eine Woche frisch. Achten Sie darauf, ihn in ein luftdichtes Behältnis zu legen, um Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er seine optimale Textur erreicht.

Für eine spannende Variation können Sie den Kuchen durch die Zugabe von Ananasstückchen oder Rosinen bereichern. Diese Zutaten bringen zusätzliches Aroma und eine saftige Textur mit sich. Wer es noch würziger mag, kann auch eine Prise Muskatnuss oder Ingwer in den Teig geben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Karottenkuchen:

Für den Kuchen:

250 g Karotten, frisch gerieben
200 g Zucker
150 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Für die Glasur:

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
50 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Karottenkuchens:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl vermischen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermixen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen. Bei Bedarf die Walnüsse unterheben.

Backen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Kuchen garnieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Karottenkuchen mit Zimt!

Profi-Tipps

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Tipps zum Backen

Beim Backen ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Ein paar Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung, da dies zu einer saftigeren Struktur führt. Wenn der Teig zu lange gemixt wird, könnte der Kuchen trocken und zäh werden. Ein guter Ansatz ist es, die trockenen Zutaten vorsichtig mit einer Spachtel unter die feuchten Zutaten zu heben.

Achten Sie auch darauf, die richtige Backform zu wählen. Eine runde oder rechteckige Springform eignet sich am besten, da sie eine gleichmäßige Wärmeleitung bietet. Wenn verfügbar, verwenden Sie eine Form mit antihaftbeschichteter Oberfläche, die das Herausnehmen des Kuchens erleichtert.

Schokoladige Note

Für Schokoladenliebhaber kann etwas Kakaopulver (ca. 30 g) in den Teig gemischt werden. Dies verleiht dem Kuchen eine tiefere, schokoladige Note, die perfekt mit den Aromen der Karotten harmoniert. Achten Sie darauf, das Kakaopulver zusammen mit den trockenen Zutaten gut zu vermengen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Eine weitere Option ist, die Glasur mit geschmolzener Zartbitterschokolade zu verfeinern. Dies sorgt für eine dunkle, reichhaltige Glasur, die sich wunderbar mit der Süße des Kuchens ergänzt.

Inspirierende Präsentation

Beim Servieren können Sie den Kuchen mit einigen zusätzlichen Walnüssen oder ein paar Frischkäse-Tupfen dekorieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern unterstreicht auch den köstlichen Geschmack des Kuchens. Ein leichtes Stauben von Puderzucker darüber kann das Gesamtbild abrunden und dem Kuchen eine festliche Note verleihen.

Für eine gelungene Präsentation können Sie den geschnittenen Kuchen auch auf einem erhöhten Präsentierteller anrichten. Das macht ihn optisch ansprechender und zieht die Blicke Ihrer Gäste auf sich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Walnüsse weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Walnüsse sehr gut.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch, gut verpackt.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten ohne Glasur einfrieren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, ist das Rezept auch glutenfrei.