Pfannkuchen mit Zwetschgenkompott

Name: Pfannkuchen mit Zwetschgenkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; Butter zum Braten; 500g Zwetschgen; 100g Zucker; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, unsere selbstgemachten Pfannkuchen mit einem köstlichen Zwetschgenkompott zu kombinieren. Die Kombination aus fluffigem Teig und der fruchtigen Süße der Zwetschgen ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Biss spüre ich die Wärme und den Komfort, den dieses Gericht bringt. Egal ob zum Frühstück oder als Dessert, es sorgt immer für Begeisterung. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr die perfekte Mischung aus Aromen und Texturen erreicht. Lasst uns zusammen in die Welt der Pfannkuchen eintauchen!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:17:34.580Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Zwetschgenkompott probierte, war ich sofort begeistert. Die Süße der Zwetschgen, kombiniert mit der leichten Vanillenote in den Pfannkuchen, ergibt eine harmonische Melodie für den Gaumen. Ich musste lernen, das Kompott perfekt zu kochen, sodass die Zwetschgen ihre Form behalten und gleichzeitig ihre Süße entfalten.

Egal, ob ich beim Kochen experimentiere oder alte Familienrezepte nachkoche, das Zubereiten von Zwetschgenkompott hat für mich einen besonderen Reiz. Ein wichtiges Detail ist, die Zwetschgen nicht zu lange kochen zu lassen, damit sie nicht zerfallen. So bleibt das Kompott schön stückig und frisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen, die im Mund zergehen
Das fruchtige Zwetschgenkompott bringt eine süße Note
Perfekt für Frühstück oder als Dessert

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Um die besten Pfannkuchen zu erhalten, ist die Konsistenz des Teigs entscheidend. Der Teig sollte glatt und ohne Klumpen sein. Eine gute Faustregel ist, dass der Teig dickflüssig, aber noch fließend sein sollte. Wenn er zu dick ist, fügen Sie esslöffelweise etwas Milch hinzu. Wenn er zu dünn ist, hilft etwas zusätzliches Mehl, um die richtige Balance zu finden. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies die Pfannkuchen zäh machen kann.

Beim Braten der Pfannkuchen empfehle ich, die Pfanne richtig vorzuheizen, bis die Butter leicht brutzelt. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und eine goldbraune Farbe annehmen. Wenn die Ränder der Pfannkuchen anfangen, fest zu werden und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, ist es Zeit, sie umzudrehen. Dies sorgt für perfekte, fluffige Pfannkuchen mit einem schönen Geschmack.

Variationen des Zwetschgenkompotts

Das Zwetschgenkompott kann kreativ angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Zucker Honig oder Ahornsirup verwenden, was eine interessante Geschmackstiefe verleiht. Fügen Sie auch etwas frischen Ingwer oder eine Prise Muskatnuss hinzu, um eine abwechslungsreiche Note zu erreichen. Diese Variationen können das Kompott noch interessanter machen und lassen sich leicht in das bestehende Rezept integrieren.

Zusätzlich können Sie andere Früchte, wie Äpfel oder Birnen, mit den Zwetschgen kombinieren. Diese Früchte ergänzen nicht nur die Süße, sondern bringen auch unterschiedliche Texturen in das Kompott. Achten Sie jedoch darauf, die Kochzeit zu variieren, da weichere Früchte schneller garen können. So erhält man ein frisches, aromatisches Kompott, das die Pfannkuchen perfekt ergänzt.

Zutaten für die Pfannkuchen und das Zwetschgenkompott

Für die Pfannkuchen

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Butter zum Braten

Für das Zwetschgenkompott

500g Zwetschgen
100g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt

Zubereitung

Pfannkuchen zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Milch und Eier verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Mit einer Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Zwetschgenkompott zubereiten

Die Zwetschgen entkernen und vierteln. In einem Topf mit Zucker, Zitronensaft und Zimt vermengen und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind, aber nicht zerfallen. Umrühren und nach Geschmack nachsüßen.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Pfannkuchen warm, übergossen mit dem Zwetschgenkompott und einem Klecks Sahne. Für eine besondere Note können Sie noch ein paar frisch gehackte Nüsse darüberstreuen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten. Der Pfannkuchenteig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bevor Sie ihn verwenden, einfach kurz durchrühren, da sich die Zutaten setzen können. Über die restlichen Pfannkuchen, die Sie vielleicht nicht sofort servieren, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen.

Das Zwetschgenkompott hält sich ebenfalls im Kühlschrank bis zu einer Woche. Kochen Sie eine größere Menge und verwenden Sie es als Frühstückstopping oder Dessert für mehrere Tage. Das Kompott kann auch eingefroren werden, sodass Sie jederzeit einen fruchtigen Genuss zur Hand haben. Denken Sie daran, es in einem geeigneten Behälter einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Serviervorschläge

Für ein besonderes Frühstück oder Dessert können Sie die Pfannkuchen mit geschlagenem Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Dies bringt eine cremige Komponente ein, die den fluffigen Pfannkuchen und das fruchtige Kompott wunderbar ergänzt. Ein Hauch von frischem Minze oder gehackten Nüssen kann ebenfalls darüber gestreut werden, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu bieten.

Eine weitere leckere Variante bietet sich an, wenn Sie die Pfannkuchen mit einem Hauch von Puderzucker bestäuben und mit frischen Zwetschgenstücken garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch den fruchtigen Geschmack, den wir alle an diesem Gericht lieben. Variieren Sie einfach nach Lust und Laune, um das Gericht gewünschten zu personalisieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Sie können die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Zutaten für das Kompott variieren?

Ja, Sie können andere Obstsorten wie Äpfel oder Birnen verwenden, um verschiedene Kompotts zu kreieren.

→ Sind die Pfannkuchen auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version der Pfannkuchen zu machen.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Zwetschgenkompott im Voraus zubereiten. Es hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.