Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Name: Pfannkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 250 ml Milch; 50 g Zucker; 1 TL Backpulver; 50 g Butter (geschmolzen); 150 g frische Heidelbeeren; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, am Sonntagmorgen Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit frischen Heidelbeeren gefüllt sind. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßen, saftigen Beeren begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie. Während wir zusammen am Tisch sitzen, verbreitet sich der Duft von warmen Pfannkuchen und frischen Früchten im ganzen Haus. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein entspanntes Frühstück oder Brunch. Ich kann es kaum erwarten, sie zu genießen!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:17:36.883Z

Das erste Mal, als ich Pfannkuchen mit Heidelbeeren gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, sie selbst zuzubereiten. Ich habe wirklich viel Spaß daran gefunden, die frischen Heidelbeeren vorsichtig in den Teig zu falten. Außerdem kann ich die Süße der Beeren nach meinem Geschmack anpassen, indem ich mehr oder weniger Zucker hinzufüge. Bei meiner letzten Zubereitung habe ich etwas Vanilleextrakt verwendet, und es hat dem ganzen Gericht eine herrlich aromatische Note verliehen.

Ein wichtiger Tipp: Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen, verwende ich eine antihaftbeschichtete Pfanne und halte die Hitze auf mittlerer Stufe. Dadurch wird vermieden, dass die äußere Schicht verbrennt, während die Innenseite noch roh ist. Wenn ich die Pfannkuchen umdrehe, achte ich darauf, dass die Bläschen an der Oberfläche platzen – ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, sie zu wenden.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur mit saftigen Heidelbeeren
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass
Leicht süß, perfekt zum Frühstück oder Brunch

      

Die Rolle der Heidelbeeren

Heidelbeeren verleihen den Pfannkuchen nicht nur eine süße Note, sondern auch eine gesunde Komponente. Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können auch dazu beitragen, die Farbe und den Geschmack Ihres Gerichts zu intensivieren. Achten Sie darauf, frische Heidelbeeren zu verwenden, da gefrorene eine andere Textur haben und möglicherweise mehr Flüssigkeit abgeben, was den Teig verwässern kann.

Wenn Sie keine frischen Heidelbeeren finden, können Sie sie durch andere Beeren wie Himbeeren oder Preiselbeeren ersetzen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Dies hilft, die Integrität des Pfannkuchenteigs zu bewahren.

Wichtige Techniken für perfekte Pfannkuchen

Die Zubereitung des Teigs ist entscheidend für die fluffige Textur der Pfannkuchen. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verrühren. Ein paar Klumpen im Teig sind völlig in Ordnung; dies hilft, die Luftigkeit zu bewahren. Wenn Sie den Teig zu stark schlagen, können die Pfannkuchen zäh werden.

Das Backen über mittlerer Hitze ist wichtig, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Wenn die Hitze zu hoch ist, können die Außenseiten schnell bräunen, während das Innere noch ungebacken bleibt. Suchen Sie nach kleinen Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden, bevor Sie den Pfannkuchen wenden. Dies ist ein Zeichen, dass die Unterseite goldbraun und bereit zum Wenden ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pfannkuchen benötigen:

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
50 g Zucker
1 TL Backpulver
50 g Butter (geschmolzen)
150 g frische Heidelbeeren
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten). Dann vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Zucker, frischen Heidelbeeren und Ahornsirup garnieren.

Genießen Sie Ihre leckeren Pfannkuchen mit Heidelbeeren!

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen besonders fluffig werden, schlagen Sie die Eier separat auf und heben Sie sie zuletzt sanft unter den Teig.

Variationen und Ergänzungen

Für eine besondere Note können Sie im Teig auch Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese geben den Pfannkuchen eine wunderbare aromatische Tiefe. Darüber hinaus können gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen.

Servieren Sie die Pfannkuchen nicht nur mit Ahornsirup, sondern auch mit Joghurt oder Quark für eine cremige Komponente. Honig oder eine Fruchtsoße können ebenfalls eine tolle Ergänzung sein, um den süßen und fruchtigen Geschmack zu unterstreichen.

Aufbewahrung und Reste

Die Pfannkuchen eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung, sollten jedoch am besten im Kühlschrank gelagert werden, wenn Sie Reste haben. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Diese schmecken auch aufgewärmt hervorragend in der Mikrowelle oder im Toaster.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen einfrieren. Legen Sie sie dabei mit Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Sie können sie direkt aus dem Gefrierfach in den Toaster oder die Mikrowelle geben, wenn Sie ein schnelles Frühstück wünschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, aber tauen Sie sie vorher auf und tupfen Sie sie ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach leicht aufwärmen.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Pfannkuchen haltbar?

Im Kühlschrank sind die Pfannkuchen bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren und später aufwärmen.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Sie können den Zuckergehalt nach Geschmack verringern oder erhöhen. Für eine gesündere Variante verwenden Sie Honig oder Agavensirup.