Bananenbrot einfach gemacht

Name: Bananenbrot einfach gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Erstellt von

Sibylle Krätschmer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:25:34.503Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit einem Hauch von Zimt
Einfach zuzubereiten mit reifen Bananen
Ideal für die Resteverwertung von überreifen Bananen

      

Die perfekte Konsistenz

Das Bananenbrot zeichnet sich durch seine saftige und zugleich fluffige Konsistenz aus. Die überreifen Bananen fördern eine natürliche Süße und sorgen dafür, dass das Brot beim Backen wunderbar aufgeht. Die Zugabe von Zimt verleiht dem Bananenbrot nicht nur einen warmen, aromatischen Geschmack, sondern harmoniert auch perfekt mit der Süße der Bananen.

Um die ideale Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto besser wird das Ergebnis. Ein leicht grob zerdrückter Mix sorgt für kleine Stückchen im Brot, die beim Essen für ein angenehmes Mundgefühl sorgen.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Bananenbrot ist äußerst vielseitig und eignet sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Frühstück. Es lässt sich leicht in Scheiben schneiden und ist ideal für unterwegs. Die Kombination aus Bananen und Zimt macht es zu einem echten Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Darüber hinaus ist es auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen sinnvoll zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein köstliches Bananenbrot, das in jeder Familie beliebt ist. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten, wie Nüssen oder Schokoladenstückchen, können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack variieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot gelingt, beachten Sie einige einfache Tipps. Verwenden Sie unbedingt reife Bananen, da deren Süße und Aroma entscheidend für das Endprodukt sind. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, denn dies zeigt, dass sie perfekt zum Backen geeignet sind.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren. Sobald die Zutaten gerade so vermischt sind, sollten Sie aufhören, um ein zähes Brot zu vermeiden. Ein sanftes, aber gründliches Mischen sorgt für die beste Konsistenz.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, in der Form kurz abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren und es noch köstlicher zu machen. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Brot eine knusprige Textur zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung, die für eine extra süße Note sorgt.

Für eine gesündere Variante können Sie die Menge an Zucker reduzieren und stattdessen Honig oder Ahornsirup verwenden. Experimentieren Sie auch mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt es für mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie ein.

Beim Auftauen können Sie die Scheiben einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz im Toaster aufwärmen. So genießen Sie auch nach einigen Wochen noch ein frisch schmeckendes Bananenbrot.

Nährwertinformationen

Dieses Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die Bananen liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Kalium und Vitamin C. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen.

Obwohl es durch den Zucker und die Butter einen höheren Kaloriengehalt hat, können Sie durch die Verwendung von weniger Zucker oder der Hinzufügung von gesunden Zutaten wie Haferflocken oder Chiasamen die Nährstoffdichte erhöhen und das Brot gesünder gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass der Geschmack und die Textur leicht variieren können.

→ Sind die reifen Bananen wichtig?

Ja, reife Bananen sind süßer und sorgen für eine bessere Textur im Bananenbrot.