Zitronenkuchen ohne Backpulver

Name: Zitronenkuchen ohne Backpulver
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Zucker; 200g Mehl; 4 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 100ml frisch gepresster Zitronensaft; Zesten von 2 Zitronen; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Backpulver ist eine erfrischende und einfache Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:46:08.047Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich saftig und aromatisch. Der frische Geschmack der Zitrone macht ihn zu einer idealen Wahl für warme Tage.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die zergeht
Perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die Geheimnisse eines perfekten Zitronenkuchens

Ein Zitronenkuchen lebt von der Frische der Zutaten. Verwenden Sie unbedingt frisch gepressten Zitronensaft und die Zesten von Bio-Zitronen, um die beste Geschmacksintensität zu erreichen. Die Zesten geben dem Kuchen ein zusätzliches Aroma, das den frischen Zitronengeschmack noch verstärkt. Achten Sie darauf, die Zesten vorsichtig abzuschälen, um die weiße Schicht zu vermeiden, die bitter schmecken kann.

Die Wahl des Öls ist ebenfalls entscheidend für die Textur des Kuchens. Sonnenblumenöl eignet sich hervorragend, da es geschmacksneutral ist und dem Kuchen eine saftige Konsistenz verleiht. Alternativ können Sie auch Rapsöl verwenden, das ähnliche Eigenschaften hat. Vermeiden Sie hingegen Aromatische Öle wie Olivenöl, da diese den feinen Zitronengeschmack überdecken könnten.

Variationen des Zitronenkuchens

Obwohl dieser Zitronenkuchen ohne Backpulver auskommt, können Sie ihn auch mit verschiedenen Zutaten variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Heidelbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Früchte harmonieren perfekt mit der Säure der Zitrone und bringen zusätzliche Saftigkeit in den Kuchen.

Für eine besondere Note können Sie auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten. Diese sorgt nicht nur für ein schönes Finish, sondern intensiviert den Zitronengeschmack. Einfach den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und den Kuchen nach dem Abkühlen damit überziehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten

250g Zucker
200g Mehl
4 Eier
150ml Sonnenblumenöl
100ml frisch gepresster Zitronensaft
Zesten von 2 Zitronen
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Öl und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.

Mehl und Zesten hinzufügen

Das Mehl, die Zitronenzesten und eine Prise Salz zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen mit ein wenig Puderzucker bestäubt oder mit einer Zitronenglasur, wenn gewünscht.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen saftig und aromatisch. Er kann bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Geschmack erhalten, und Sie können bei Bedarf einfach ein Stück herausnehmen und auftauen.

Der perfekte Begleiter

Ein Stück Zitronenkuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die erfrischende Säure der Zitrone ergänzt die Bitterkeit des Kaffees und schafft eine harmonische Kombination. Besonders beliebt ist der Kuchen als Nachmittagsgebäck oder als süßer Abschluss eines Essens.

Für eine festliche Anlässe können Sie den Kuchen auch mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verleiht dem Dessert auch eine köstliche Cremigkeit, die den Zitronengeschmack wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank bleibt er bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Aromen wie Vanille oder Mandel hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.