Mittagessen aus dem Backofen

Name: Mittagessen aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 400g Kartoffeln; 300g Karotten; 200g Brokkoli; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie im Backofen gegart werden. Mit minimalem Aufwand entsteht ein köstliches Mittagessen, das die ganze Familie begeistert. Die Aromen verschmelzen beim Backen wunderbar und die Zubereitung lässt mir Zeit, um mich um andere Dinge zu kümmern. Heute entführe ich euch in die Welt des gebackenen Mittagessens, das nicht nur enorm lecker, sondern auch unkompliziert ist. Lasst uns gemeinsam dieses genussvolle Gericht erleben.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:53:34.921Z

Als ich das erste Mal ein vollwertiges Mittagessen im Backofen zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es sein kann. Die Kombination sorgfältig ausgewählter Zutaten und eine ausgeklügelte Gewürzmischung verleihen dem Gericht einen besonders vollen Geschmack. Ich habe ein paar verschiedene Gemüse ausprobiert, und der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Besonders gut gelungen ist mir die Mischung aus saisonalem Gemüse und zarten Fleischstücken. Indem ich das Ganze mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone verfeinert habe, erhielt ich ein Gericht, das nicht nur toll aussieht, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Das ist ein Rezept, das ich immer wieder gerne zubereite!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Aromen, die beim Backen perfekt verschmelzen
Minimale Zubereitungszeit und maximaler Genuss
Ideal für die ganze Familie und für verschiedene Geschmäcker

      

Vorbereitung der Zutaten

Die Auswahl und Vorbereitung der Zutaten sind entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frisches Gemüse, wie Brokkoli, Karotten und Kartoffeln, sorgt für eine knackige Textur und gesunde Nährstoffe. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen. Stell sicher, dass die Karotten und der Brokkoli nicht zu klein geschnitten werden, da sie sonst beim Backen ihre Form verlieren und matschig werden könnten.

Das Hähnchenbrustfilet bringt nicht nur Proteine in das Gericht, sondern hat auch die wunderbare Eigenschaft, die Aromen der Gewürze hervorragend aufzunehmen. Wenn du auf der Suche nach einer etwas magereren Alternative bist, kannst du auch Putenbrust verwenden. Für eine intensivere Geschmacksnote empfehle ich, das Fleisch vor dem Garen ein paar Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch zu ziehen.

Der Backprozess

Der Backofen sollte vorheizt werden, bis er die optimale Temperatur von 200 Grad Celsius erreicht hat. Diese Temperatur sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt, während das Gemüse goldbraun und knusprig wird. Achte darauf, die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Überfüllung kann dazu führen, dass die Zutaten eher dämpfen als rösten.

Nach etwa 45 Minuten solltest du einen Blick in den Ofen werfen. Das Hähnchen sollte eine goldene Farbe angenommen haben und das Gemüse sollte zart, aber noch bissfest sein. Wenn die Gemüsestücke etwas mehr Röstaroma haben sollen, kannst du die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 220 Grad erhöhen. Diese Technik bringt zusätzliche Aromen und macht dein Mittagessen unwiderstehlich!

Servieren und Variationen

Sobald das Gericht aus dem Ofen kommt, ist die Präsentation wichtig. Du kannst es direkt auf dem Blech servieren oder auf einem schönen Teller anrichten. Garniere es mit frischen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, um zusätzliche Frische und Aroma zu verleihen. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren kann alles noch aufpeppen und sorgt für einen frischen Geschmack.

Wenn du Variationen ausprobieren möchtest, kannst du andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Zucchini oder Paprika, ganz nach deinem Geschmack. Anstelle der Hähnchenbrust kann auch Kichererbsen für eine vegetarische Variante verwendet werden. Du wirst überrascht sein, wie vielseitig dieses Gericht ist, und es lässt sich leicht an verschiedene diätetische Vorlieben anpassen!

Zutaten

Für unser köstliches Mittagessen aus dem Backofen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
400g Kartoffeln
300g Karotten
200g Brokkoli
3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung dieses leckeren Mittagessens ist kinderleicht und erfordert nur wenige Schritte:

Gemüse und Fleisch vorbereiten

Die Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.

Alles würzen

In einer großen Schüssel das Hähnchenfleisch und das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Alles backen

Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

Nach dem Backen das Gericht kurz ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Profi-Tipps

Verwende saisonales Gemüse für noch mehr Geschmack und Nährstoffe. Du kannst auch Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.

Lagerung und Wiedererwärmen

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Gericht kann 3-4 Tage frisch bleiben. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, es in eine backofenfeste Form zu geben und im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten zu erhitzen, um die ursprüngliche Textur zu bewahren. Mikrowellen können die Zutaten matschig machen, also vermeide dies, wenn möglich.

Wenn du möchtest, kannst du die gesamte Mischung auch im Voraus zubereiten. Bereite alles bis zur Backzeit vor und bewahre es im Kühlschrank auf. So hast du ein schnelles Mittagessen, wenn du wenig Zeit hast. Du kannst das Gericht sogar einfrieren, wenn du es nicht sofort verwendest. Stelle sicher, dass du es gut abdeckst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Troubleshooting

Solltest du feststellen, dass das Hähnchen nicht richtig durchgegart ist, achte darauf, dass die Würfel klein genug sind, um gleichmäßig zu garen. Ein Fleischthermometer ist hier sehr hilfreich. Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 75 Grad Celsius erreichen, um sicher zu sein. Wenn das Gemüse bei der Überprüfung zu weich erscheint, kann es sein, dass es zu lange im Ofen war – beim nächsten Mal reduziere die Backzeit oder erhöhe die Temperatur zum Schluss für eine knackigere Konsistenz.

Achte darauf, die Gewürze nicht zu übertreiben. Wenn du mutig bist und zusätzliche Schärfe willst, füge etwas Cayennepfeffer hinzu, aber vermeide es, die Grundgewürze, die den Geschmack dieser einfachen und geschmackvollen Mahlzeit ausmachen, zu überdecken. Denke daran, dass du immer nachwürzen kannst, aber das Entfernen von übertriebenen Gewürzen ist oft schwierig.

Zutatenanpassungen

Du kannst die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen, um eine süßere Note und zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Ebenso sind andere Gemüsesorten möglich, darunter grüne Bohnen oder Blumenkohl, um eine noch buntere und reichhaltigere Mischung zu erhalten. So lässt sich das Gericht einfach an saisonale Angebote im Supermarkt oder deine persönlichen Vorlieben anpassen.

Für eine glutenfreie Variante sind alle vorgeschlagenen Zutaten uneingeschränkt geeignet. Du kannst das Olivenöl durch andere Pflanzenöle ersetzen, wenn du einen anderen Geschmack möchtest – Avocadoöl eignet sich hervorragend dafür. Bei der Verwendung von Geflügel kannst du auch auf Putenbrust oder sogar auf Tofu umsteigen, um das Gericht für vegane Gäste anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie Zucchini, Paprika oder grüne Bohnen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das fertige Gericht kannst du im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse und das Öl durch pflanzliche Alternativen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Absolut! Du kannst alles vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis du bereit bist, es zu backen.