Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 300g reife Tomaten; 1-2 Knoblauchzehen; Frisches Basilikum; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe es, Spaghetti mit frischen Zutaten zuzubereiten, und diese Kombination aus Tomaten und Basilikum ist einfach perfekt. Der kräftige Geschmack der reifen Tomaten harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Basilikum, was dieses Gericht zu einer echten Gaumenfreude macht. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass ich es oft an Wochentagen zubereite, wenn ich wenig Zeit habe. An warmen Tagen genieße ich es besonders, das Gericht leicht und frisch zu halten, ohne es mit schweren Saucen zu überladen.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:03:35.552Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Die Kombination aus saftigen Tomaten und aromatischem Basilikum ist dabei ein wahres Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Tomaten zuerst leicht anzuschwitzen, um ihre Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Ein kleiner Tipp ist, frisches Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der intensive Geschmack und die frische Farbe erhalten. Diese Nudeln sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für warme Sommertage, an denen man etwas Leichtes und Frisches genießen möchte.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer und intensiver Geschmack durch exotische Kräuter
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage
Perfekt für eine gesunde und leichte Mahlzeit

      

Die Wahl der Tomaten

Die Auswahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Reife, aromatische Tomaten sind der Schlüssel zu einer intensiven Sauce. San Marzano-Tomaten oder Roma-Tomaten bieten eine süße und saftige Basis. Wenn du nur Zugang zu anderen Sorten hast, achte darauf, dass sie intensiv rot und fest sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Du kannst auch kleine Mix-Tomaten verwenden, um eine Vielzahl von Geschmäckern zu kombinieren.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Tomaten vor der Verwendung rösten. Einfach die Tomaten auf einem Backblech mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer für ca. 20 Minuten bei 200°C backen, bis sie leicht karamellisiert sind. Dies bringt die Süße hervor und intensiviert den Geschmack der Sauce.

Das richtige Kochgeschirr

Die Wahl der richtigen Pfanne zum Anbraten des Knoblauchs und der Tomaten ist wichtig. Eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne eignen sich besonders gut, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen. Achte darauf, die Pfanne auf mittlerer Hitze vorzuheizen, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Ein schwaches Rösten bis er duftet, ist ideal, normalerweise etwa 1-2 Minuten.

Zum Vermengen der Spaghetti mit der Sauce kannst du eine Zange oder einen großen Löffel verwenden. Das hilft, die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce zu umhüllen, ohne dass sie matten oder kleben. Wenn du die Spaghetti direkt in die Sauce gibst, können sie gut die Aromen aufnehmen, was für ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht sorgt.

Variation und Serviervorschläge

Um das Rezept zu variieren, kannst du das Basilikum durch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie ersetzen, die ebenfalls gut mit Tomaten harmonieren. Auch eine Beigabe von roten Chiliflocken oder einer Prise Zucker kann den Geschmack weiter intensivieren und eine schöne Schärfe hinzugefügt werden. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann das Gericht frisch und lebendig machen.

Serviere die Spaghetti nicht nur klassisch, sondern auch mit geröstetem Brot oder einem leichten grünen Salat. Eine Handvoll gerösteter Pinienkerne oder Walnüsse kann ebenfalls einen knackigen Kontrast bieten. Wenn du die Spaghetti vorbereitest und aufbewahren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder erwärmen.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

200g Spaghetti
300g reife Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
Frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Tomaten vorbereiten

Während die Spaghetti kochen, die Tomaten klein würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken.

Saucenzubereitung

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Tomaten hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne zu der Tomatensauce geben. Gut durchmischen und frisches Basilikum unterheben.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum dekorieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick.

Vorbereitung und Timing

Die Vorbereitung der Zutaten ist der Schlüssel zu einem schnellen Kochprozess. Während die Spaghetti kochen, nimm dir die Zeit, die Tomaten und den Knoblauch vorzubereiten. Dies ermöglicht es, die Sauce in der Zeit zu kochen, in der die Spaghetti garen. So ist das Gericht in weniger als 20 Minuten servierfertig.

Achte darauf, die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente zu kochen, also je nach Marke etwa 8-10 Minuten. Wenn du sie überkochst, verlieren sie ihre Struktur und saugen zu viel Sauce auf, was das Gericht schwer machen kann. Tu sie sofort nach dem Abgießen in die Pfanne mit der Tomatensauce, um die beste Textur zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, etwas Olivenöl hinzuzufügen, um ein Verkleben der Nudeln zu verhindern. Zum Wiedererwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, gegebenenfalls mit einem Esslöffel Wasser, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Spaghetti mit Tomaten und Basilikum lassen sich auch gut einfrieren, allerdings empfehle ich, die Sauce und die Nudeln getrennt aufzubewahren. So bleibt die Konsistenz der Nudeln besser erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt aufwärmen.

Kreative Ergänzungen

Wenn du das Gericht etwas aufpeppen möchtest, füge geröstete Paprika oder Zucchini hinzu. Diese Gemüse passen hervorragend zur Tomatensauce und bringen zusätzliche Frische. Einfach klein schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben, bevor du die Tomaten hinzufügst.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen hinzufügen. Diese können ebenfalls in der Pfanne gegart werden, bevor die Sauce hinzugefügt wird. So erhältst du ein noch sättigenderes und nahrhafteres Gericht, das immer wieder variiert werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pasta-Sorten wie Penne oder Fusilli verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach erneut erhitzen.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Was ist der beste Zeitpunkt für frische Tomaten?

Sommer ist die beste Zeit für frische, saftige Tomaten. Am besten auf lokale Sorten zurückgreifen.