Fondue mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Fondue mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g weiße Schokolade; 100ml Sahne; 250g Erdbeeren; 250g Himbeeren; 250g Heidelbeeren; Erdnüsse oder Mandeln (optional, zum Dippen)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, die gemütliche Atmosphäre eines Fondue-Abends zu genießen. Diese Variante mit weißer Schokolade und frischen Beeren ist besonders köstlich und einfach zuzubereiten. Wenn man die süße Schokolade mit der Frische der Beeren kombiniert, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie. Die Zubereitung erfolgt schnell und ganz unkompliziert – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:58:34.804Z

Ich erinnere mich an einen wundervollen Abend, als ich zum ersten Mal Fondue mit weißer Schokolade zubereitet habe. Die zarte Süße der Schokolade, zusammen mit den saftigen Beeren, hat meine Gäste sofort begeistert. Das Beste daran ist, dass man die Schokolade einfach im Wasserbad schmelzen kann, was die Vorbereitung wirklich unkompliziert macht.

Um das Erlebnis noch zu verbessern, serviere ich dazu eine Vielzahl von Beeren, wie Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, sodass jeder nach Lust und Laune dippen kann. Eine kleine Prise Meersalz über dem geschmolzenen Fondue hebt den Geschmack der Schokolade noch einmal zusätzlich hervor. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremeartige Konsistenz, die im Mund zerschmilzt
Harmonische Kombination aus süßer Schokolade und frischen Beeren
Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe

      

Die richtige Schokolade wählen

Bei der Auswahl der weißen Schokolade ist es entscheidend, eine hochwertige Variante zu wählen. Achte darauf, dass sie mindestens 30% Kakaobutter enthält, um eine vollmundige und cremige Textur zu gewährleisten. Billige Schokoladen können oft enttäuschen und sich beim Schmelzen trennen, was zu einer grobkörnigen Konsistenz führen kann. Marken wie Callebaut oder Valrhona sind exzellente Optionen für ein perfektes Fondue.

Zusätzlich kann die Qualität der Sahne einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis haben. Verwende frische, hochwertige Sahne, um den Geschmack zu verstärken und die Cremeigkeit der Schokolade zu unterstützen. Bei einer zu hohen Hitze kann die Sahne überkochen oder sich sogar trennen, daher ist es wichtig, die Mischung im Wasserbad bei niedriger Hitze zu schmelzen.

Variationen des Fondue

Obwohl diese Rezeptur vor allem frische Beeren verwendet, kannst du auch andere Früchte ausprobieren. Bananen, Ananas oder Äpfel sind ebenfalls hervorragende Dippers, die dem Fondue eine ganz neue Geschmackrichtung verleihen. Achte darauf, dass die Früchte reif und nicht überreif sind, um ein harmonisches Erlebnis zu gewährleisten.

Wenn du ein wenig Abwechslung suchst, kannst du die geschmolzene Schokolade auch mit Aromen wie Vanille oder ein paar Tropfen Orangenextrakt verfeinern. Das bringt zusätzliche Frische und einen interessanten Twist, der perfekt zu den Beeren passt und dem Fondue eine persönliche Note verleiht.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Falls du einige Komponenten im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die geschmolzene Schokolade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle vor dem Servieren erneut. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält. Ein sanftes Erhitzen ist hier der Schlüssel.

Die Beeren kannst du ebenfalls im Voraus waschen und vorbereiten. Halte sie jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit sie frisch bleiben. Verwender, kannst du die Nüsse auch schon zerkleinern und in einer separaten Schüssel bereitstellen, sodass dein Fondue-Abend im Handumdrehen startet.

Zutaten für das Fondue

Zutaten

200g weiße Schokolade
100ml Sahne
250g Erdbeeren
250g Himbeeren
250g Heidelbeeren
Erdnüsse oder Mandeln (optional, zum Dippen)

Zusätzlich

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in ein Wasserbad geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.

Beeren vorbereiten

Die Beeren vorsichtig waschen und auf einem Teller anrichten. Wenn du Erdnüsse oder Mandeln verwenden möchtest, diese ebenfalls auf den Teller legen.

Fondue servieren

Die geschmolzene Schokolade in eine Fondueschüssel gießen und die Beeren sowie Nüsse zum Dippen bereitstellen. Mit Fonduegabeln die Beeren in die Schokolade tauchen und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Füge einen Spritzer Zitronensaft zu den Beeren hinzu, um deren Geschmack zu intensivieren. Alternativ kann die Schokolade mit verschiedenen Aromen, wie Vanille oder einer Prise Zimt, verfeinert werden.

Tipps zum perfekten Schmelzen

Um die weiße Schokolade optimal zu schmelzen, achte darauf, dass der Wasserbad-Einsatz das Wasser nicht berührt. Bei direktem Kontakt besteht die Gefahr, dass die Schokolade überhitzt. Rühre die Mischung kontinuierlich, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten. Nach etwa 5-10 Minuten sollte die Schokolade glatt und glänzend sein.

Ein praktischer Tipp: Nutze eine Silikonspatel, um die Schokolade gleichmäßig zu rühren. Diese sind hitzebeständig und ermöglichen es dir, die Schokolade ganz einfach vom Rand der Schüssel abzuschaben, um Klumpen zu vermeiden.

Dip-Techniken

Beim Dippen der Beeren ist es hilfreich, diese auf Fonduegabeln oder Holzspieße aufzuspießen. So kannst du die Beeren einfach in die warme Schokolade tauchen, ohne dass deine Finger in Kontakt mit der heißen Masse kommen. Achte darauf, die Frucht nicht zu lange in die Schokolade zu tauchen, um ein Überladen zu vermeiden und den perfekten Biss zu gewährleisten.

Geröstete Erdnüsse oder Mandelsplitter sind eine köstliche Ergänzung zum Fondue. Wenn du das Gefühl hast, dass die Schokolade etwas zu süß sein könnte, bieten diese crunchy Texturen einen angenehmen Kontrast. Die Kombination aus der cremigen Schokolade und den knackigen Nüssen wird deine Gäste begeistern.

Anpassungen für spezielle Diäten

Wenn du nach einer veganen Option suchst, kannst du anstelle von weißer Schokolade eine vegane Variante wählen, die auf Kokosbasis basiert. Achte darauf, dass die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzt wird. Diese Zutaten bieten eine ähnliche Cremigkeit und Geschmackstiefe.

Für eine reduzierte Zuckerversion kannst du zuckerfreie weiße Schokolade nutzen. Diese ist mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich. Beachte jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz leicht variieren können, was bei der Zubereitung berücksichtigt werden sollte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch Zartbitter- oder Milchschokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich das Fondue?

Das geschmolzene Fondue sollte innerhalb von 1-2 Stunden verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

→ Was kann ich zusätzlich zum Dippen verwenden?

Neben Beeren eignet sich auch Obst wie Ananas, Äpfel oder Bananen hervorragend zum Dippen.

→ Kann ich das Fondue vorbereiten?

Ja, du kannst die Schokolade im Voraus schmelzen und dann erneut aufwärmen, kurz bevor du servierst.