Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rote Bete, gekocht und püriert; 100g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; 2 EL Mehl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, in der Küche kreativ mit frischem Gemüse zu sein, und diese Rote-Bete-Bratlinge sind ein besonderes Highlight. Sie sind nicht nur farbenfroh, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Mit einer perfekten Kombination aus Gewürzen und Texturen wird jeder Biss zu einem Genuss. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Bratlinge machen einfach glücklich! Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen und euch zu zeigen, wie einfach es ist, eine schöne Mahlzeit zuzubereiten.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:13:34.539Z

Als ich das erste Mal Rote-Bete-Bratlinge gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, etwas so Köstliches und gesundes zu kreieren. Die Rote Bete verleiht den Bratlingen nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch einen süßlich-erdigen Geschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Ich habe die Gewürze etwas angepasst, um den Bratlingen eine besondere Note zu verleihen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Rote Bete gut zu kochen, bevor du sie pürierst. Je weicher sie ist, desto besser lassen sie sich verarbeiten. Außerdem sorgen Haferflocken dafür, dass die Bratlinge beim Braten nicht auseinander fallen und eine schöne Knusprigkeit entwickeln!

        Warum du diese Rote-Bete-Bratlinge lieben wirst
        Intensiver, erdiger Geschmack mit einer süßen Note
Knusprige Textur außen und weiche Konsistenz innen
Perfekt als gesunde Mahlzeit oder Snack
Ein optisches Highlight auf jedem Teller

      

Die Rolle der Rote Bete

Die Rote Bete ist das Herzstück dieser Bratlinge und verleiht ihnen nicht nur die auffällige Farbe, sondern auch einen intensiven, erdigen Geschmack. Bei der Auswahl der Rote Bete ist es wichtig, frische, fest entwickelte Knollen zu wählen, die glänzend aussehen. Vor dem Pürieren sollten die Knollen gut gekocht werden, um ihre natürliche Süße und feuchte Textur hervorzuheben. Alternativ kann auch vakuumierte Rote Bete verwendet werden, um Zeit zu sparen.

Das Pürieren der Rote Bete sollte sorgfältig erfolgen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Klumpen in der Mischung können während des Bratens dazu führen, dass die Bratlinge auseinanderfallen. Ein Küchenmixer kann hier hervorragende Dienste leisten, und ich empfehle, die Rote Bete auf mittlerer Stufe zu pürieren, bis die Masse gleichmäßig und glänzend ist.

Würze und Geschmack

Der Kreuzkümmel ist ein essentielles Gewürz in diesem Rezept, da es den Bratlingen eine warme, aromatische Note verleiht. Kunststoffgeschmack kann durch gezielte, wohldosierte Gewürze wie einen Hauch geräucherten Paprika ergänzt werden. Achte darauf, die Gewürze gut in die Mischung zu integrieren, bevor du die Bratlinge formst. Eine kleine Menge kann auch nach dem Braten über die fertigen Bratlinge gestreut werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine geschmackliche Variation kann frischer Dill oder Petersilie hinzugefügt werden, wodurch die Bratlinge ein frisches Aroma erhalten. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem süßen Geschmack der Rote Bete und bringen eine zusätzliche Frische in die Bratlinge. Experimentiere mit den Kräutern, um die für dich perfekte Kombination zu finden.

Perfekte Bratlinge zubereiten

Beim Formen der Bratlinge ist es sinnvoll, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten, um das Anhaften der Mischung zu vermeiden. Achte darauf, die Bratlinge gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig braten. Obwohl der Durchmesser von 5 cm eine gute Größe ist, kannst du sie je nach Vorliebe kleiner oder größer machen, die Garzeit muss jedoch entsprechend angepasst werden.

Die Bratlinge sollten in ausreichend Öl gebraten werden, um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten. Die Temperatur des Öls sollte mittel- bis hoch sein, sodass sie nach etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun sind. Ein visuelles Zeichen für die richtige Temperatur ist, wenn das Öl leicht zu blubbern beginnt, sobald die Bratlinge hinein gelegt werden. Übermäßiges Wenden der Bratlinge kann zu einer zerbrechlichen Textur führen, also lasse sie die gesamte Zeit auf einer Seite braten, bevor du sie umdrehst.

Zutaten

Für die Bratlinge

400g Rote Bete, gekocht und püriert
100g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
2 EL Mehl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Vorbereitung der Rote-Bete-Mischung

In einer großen Schüssel die pürierte Rote Bete, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mehl, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bratlinge formen

Mit den Händen kleine Bratlinge formen, die etwa einen Durchmesser von 5 cm haben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind.

Braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Bratlinge nacheinander darin goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Rote-Bete-Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Mischung geben. Um die Bratlinge noch knackiger zu machen, kannst du sie im Ofen bei 180 Grad für die letzten 5 Minuten backen.

Lagerung und Aufwärmen

Die Rote-Bete-Bratlinge können hervorragend vorbereitet und in der Pfanne aufbewahrt werden. Lass sie nach dem Braten auf einem Küchenpapier abtropfen und kühle sie vollständig ab, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Sie halten sich etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in der Pfanne mit etwas Öl oder im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten erhitzen, bis sie wieder knusprig sind.

Für eine längere Lagerung sind diese Bratlinge auch gut zum Einfrieren geeignet. Verwende ein Backpapier zwischen den Schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und lagere sie in einem Gefrierbeutel. Beim Auftauen empfehle ich, die Bratlinge über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du sie in der Pfanne brätst.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Bratlinge sind ein hervorragender Ausgangspunkt für kreative Variationen. Du kannst zum Beispiel Feta-Käse oder geriebenen Parmesan in die Mischung einarbeiten, um ihnen eine zusätzliche Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack zu verleihen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Koriander oder Chili kann interessante Geschmacksnuancen hinzufügen, die die Rote Bete perfekt ergänzen.

Serviere die Rote-Bete-Bratlinge zusammen mit einem frischen Salat oder einer leckeren Joghurtsauce. Die Kombination aus knusprigen Bratlingen und einer kühlen Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Du kannst auch eine Avocado-Creme zubereiten, um ihnen einen zusätzlichen, cremigen Touch zu verleihen, der die Aromen der Rote Bete unterstreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge vegan zubereiten?

Ja, du kannst das Ei durch 2 EL Apfelmus oder 1 EL Leinsamen, der in Wasser eingeweicht wurde, ersetzen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Bratlinge?

Die Bratlinge können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, du kannst sie roh verwenden, aber die Bratlinge erhalten einen intensiveren Geschmack, wenn die Rote Bete vorher gekocht wird.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Karotten oder Zucchini sind eine tolle Ergänzung und bringen zusätzliches Aroma und Nährstoffe.