Linsenbratlinge mit Senf

Name: Linsenbratlinge mit Senf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 Esslöffel Senf; 50g Semmelbrösel; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit Linsen zu experimentieren, und diese Linsenbratlinge mit Senf sind eine meiner Lieblingskreationen. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche, herzhafte Alternative zu Fleischgerichten. Der Senf gibt den Bratlingen einen kräftigen Geschmack, der perfekt mit dem nussigen Aroma der Linsen harmoniert. Ob als Hauptgericht oder Snack, diese Bratlinge sind ein Hit bei Groß und Klein. Lass uns gemeinsam in die Welt der pflanzlichen Küche eintauchen und diese herrlichen Linsenbratlinge zubereiten!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:41:35.364Z

Bei der Zubereitung dieser Linsenbratlinge habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Der Senf sorgt nicht nur für eine spannende Note, sondern bindet auch die Zutaten hervorragend. Achte darauf, die Linsen gut zu kochen, damit die Bratlinge nicht zu trocken werden. Dieser kleine Trick macht einen großen Unterschied!

Ich empfehle, die fertigen Bratlinge mit einem frischen Salat zu servieren oder sie in ein Brötchen zu packen. So bekommt man nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Gericht. Ich war überrascht, wie sehr uns diese Bratlinge begeistert haben – sie sind wirklich ein Genuss!

        Warum Sie diese Linsenbratlinge lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer leichten Senfnote
Vegan und voller pflanzlicher Proteine
Eignet sich hervorragend für Meal-Prep
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieser Bratlinge und tragen maßgeblich zum nahrhaften Profil bei. Sie sind nicht nur eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, sondern liefern auch Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Für diese Bratlinge eignen sich grüne oder braune Linsen besonders gut, da sie beim Kochen ihre Form weitgehend behalten und eine angenehme Textur bieten. Achte darauf, die Linsen nicht zu überkochen, da sie sonst zu weich werden und die Bratlinge ihre Festigkeit verlieren können.

Die Verwendung von Senf ist ein weiterer Schlüssel zum Geschmack der Bratlinge. Senf bringt nicht nur eine angenehme Schärfe mit sich, sondern unterstützt auch die Gesamtaromatik, indem er die Erdnussnoten der Linsen verstärkt. Zudem helfen die Säure und die Schärfe des Senfs, die Aromen der frischen Zwiebel und des Knoblauchs hervorzuheben, was zu einem geschmacklichen Gleichgewicht führt.

Perfektes Braten der Bratlinge

Beim Braten der Linsenbratlinge ist die Wahl des richtigen Öls entscheidend. Pflanzenöl oder auch Rapsöl eignet sich hervorragend, da es einen hohen Rauchpunkt hat und somit hohe Temperaturen aushält. Ich empfehle, das Öl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit die Bratlinge gleichmäßig goldbraun werden ohne zu verbrennen. Achte darauf, die Bratlinge nicht zu überladen, da sie sonst dampfen statt braten und die Körnigkeit leidet.

Ein idealer Hinweis ist, die Bratlinge nach etwa 4–5 Minuten auf eine perfekte Bräunung zu überprüfen. Sie sollten goldbraune Ränder haben und sich leicht aus der Pfanne lösen lassen. Wenn du feststellst, dass sie anhaften, ist es ein Zeichen, dass sie noch etwas länger braten sollten. Kein Grund zur Panik – einfach ein wenig geduldig sein!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Linsenbratlinge

250g grüne oder braune Linsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffel Senf
50g Semmelbrösel
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung der Linsenbratlinge:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Mischung herstellen

In einer Schüssel die gekochten Linsen mit der Zwiebel, Knoblauch, Senf, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Bratlinge formen

Aus der Mischung gleich große Bratlinge formen und auf einen Teller legen.

Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite.

Lass die Bratlinge vor dem Servieren kurz auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zur Mischung hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Die Linsenbratlinge sind nicht nur frisch zubereitet köstlich, sondern lassen sich auch hervorragend aufbewahren. Wenn du einen großen Batch machst, kannst du die Bratlinge nach dem Abkühlen in einer luftdichten Box bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Auch das Einfrieren ist eine Option. Dafür lege die unfrittieren Bratlinge auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Einfach direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben und gut braten.

Variationen dieser Bratlinge sind fast unbegrenzt. Du kannst verschiedene Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Currypulver für eine exotische Note oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander für einen frischen Geschmack. Auch Gemüse wie geraspelte Karotten oder Zucchini lassen sich gut integrieren und erhöhen sowohl die Nährstoffe als auch den Geschmack der Bratlinge. Experimentiere ruhig mit den Zutaten und finde deine persönliche Lieblingskombination.

Serviervorschläge

Die Linsenbratlinge sind nicht nur ein nahrhaftes Hauptgericht, sondern eignen sich auch hervorragend als Snack oder Appetitanreger. Serviere sie warm mit einem Dip, wie einem feinen Joghurt-Dip, der mit frischen Kräutern verfeinert wurde. Auch ein scharfer Senf oder eine süß-saure Soße macht sich dazu sehr gut und ergänzt den herzhaften Geschmack der Bratlinge.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Bratlinge in einem Burger-Brötchen zu servieren, mit deinen Lieblingsburger-Toppings wie Salat, Tomate und Avocado. So erhältst du eine schmackhafte und gesunde Alternativ zu einem klassischen Fleischburger. Egal, ob bei einer Grillparty oder für ein schnelles Abendessen, diese Linsenbratlinge werden garantiert gut ankommen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsenbratlinge im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bratlinge auch auf ein Backblech legen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Linsenbratlinge variieren?

Du kannst verschiedene Gewürze oder Gemüse wie Karotten und Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Bratlinge vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Sind die Bratlinge gefroren haltbar?

Ja, du kannst die Bratlinge einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und friere sie in einem luftdichten Behälter ein.