Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 500 g reife Tomaten (oder 1 Dose gewürfelte Tomaten); 250 g Mozzarella; 1 Zwiebel; 2-3 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frisches Basilikum zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe die Einfachheit und den vollen Geschmack von Penne mit Tomaten und Mozzarella. Dieses Gericht zubereiten wir oft, wenn wir Lust auf etwas Schnelles und Leckeres haben. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und cremigem Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Zusätzlich sorgt frisches Basilikum für einen frischen Kick. Mit nur wenigen Zutaten kann man so viel Aroma erreichen. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie diese Mischung jeden begeistert!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:02:39.091Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich von der Geschmackskombination überrascht. Die saftigen Tomaten verschmelzen perfekt mit dem zart schmelzenden Mozzarella. Ich habe viele verschiedene Variationen getestet, aber diese bleibt meine Favoritin. Die frischen Zutaten sind das Geheimnis, und es ist erstaunlich, was etwas Olivenöl und frisches Basilikum bewirken können.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta direkt in der Sauce zu schwenken, um sicherzustellen, dass jede Nudel perfekt bedeckt ist. So nimmt sie die Aromen noch intensiver auf. Einfach köstlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einfach und schnell zubereitet für unter der Woche
Frische Zutaten sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack
Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein Büro-Lunch

      

Die Bedeutung reifer Tomaten

Die Wahl der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Wenn möglich, verwende reife, frische Tomaten, da sie eine natürliche Süße und intensives Aroma bieten. Achte darauf, dass die Haut glänzend und ohne braune Stellen ist. Alternativ können auch hochwertige, gewürfelte Tomaten aus der Dose verwendet werden, die oft ähnlich geschmacklich überzeugen, da sie zur optimalen Reifezeit geerntet werden und in ihrem eigenen Saft eingelegt sind. Dies ist besonders praktisch, wenn frische Tomaten nicht in Saison sind.

Um das volle Aroma der Tomaten zu entfalten, kannst du sie vor der Verwendung kurz in heißem Wasser blanchieren. Dadurch wird die Haut leichter abgezogen und das Fruchtfleisch wird besonders saftig. Außerdem empfehle ich, die Tomaten vor dem Kochen zu pürieren, damit sie in der Sauce besser zerfallen und eine schöne, sämige Konsistenz entsteht.

Die Rolle des Mozzarellas

Mozzarella ist der Star in diesem Rezept, und die Auswahl des richtigen Typs beeinflusst das gesamte Geschmackserlebnis. Frischer Mozzarella hat eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit der Tomatensauce verbindet. Obwohl der klassische Büffelmozzarella ideal ist, kannst du auch die handelsübliche Variante verwenden. Achte darauf, den Mozzarella nicht zu lange zu kochen, um seine Cremigkeit zu bewahren. Er sollte gerade so schmelzen, sodass kleine Fäden entstehen, wenn du die Penne auf die Teller gibst.

Wenn du auf eine kalorienärmere Variante achten möchtest, probiere den Teilentrahmter Mozzarella. Dies beeinflusst die Konsistenz der Sauce leicht, jedoch bleibt der Grundgeschmack in Kombination mit den Tomaten erhalten. Lass dich nicht von der Konsistenz entweder abschrecken; du könntest dich an die etwas festere Textur gewöhnen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein leckeres Gericht:

Zutaten

400 g Penne
500 g reife Tomaten (oder 1 Dose gewürfelte Tomaten)
250 g Mozzarella
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frisches Basilikum zur Garnierung

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, das macht den Unterschied!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten:

Pasta kochen

Koche die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Das dauert etwa 10-12 Minuten. Während die Pasta kocht, bereite die Sauce vor.

Tomatensauce zubereiten

In einer Pfanne erhitze etwas Olivenöl und brate die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln.

Mozzarella hinzufügen

Sobald die Sauce leicht eingedickt ist, rühre den gewürfelten Mozzarella unter. Lass ihn kurz schmelzen und würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.

Pasta mischen

Wenn die Penne fertig sind, gieße sie ab und vermische sie sofort mit der Tomatensauce. Lass die Pasta kurz in der Sauce ziehen.

Servieren

Gebe die Penne auf Teller und garniere sie mit frischem Basilikum. Optional mit etwas Olivenöl beträufeln und genießen!

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch frisch geriebenen Parmesan über die Penne streuen.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept bietet viel Spielraum für Variationen. Du kannst zum Beispiel frisches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch gesünder zu gestalten. Einfach das Gemüse während der Zubereitung der Tomatensauce mit anbraten, bis es weich ist, und dann die Tomaten hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für mehr Farbe, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe.

Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du zur Tomatensauce auch Chili-Flocken hinzufügen, um eine angenehme Schärfe zu erzeugen. Dies harmoniert besonders gut mit dem cremigen Mozzarella und verleiht dem Gericht einen aufregenden Twist.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die ungegessenen Penne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie luftdicht verpackt sind; so halten sie sich bis zu drei Tage. Erwärme die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl, um die Sauce wieder aufzufrischen und die Pasta erneuert zu genießen.

Für größere Portionen kannst du die Penne auch im Voraus zubereiten und einfrieren. Achte darauf, sie ganz abzukochen, da sie beim Gefrieren etwas an Textur verlieren können. Wenn du das Gericht später genießen möchtest, lasse es im Kühlschrank auftauen und erwärme es sanft in einer Pfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten durch eine Sauce ersetzen?

Ja, du kannst eine fertige Tomatensauce verwenden, aber frische Tomaten geben einen besseren Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, solltest du sie jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach glutenfreie Penne, sie funktionieren genauso gut.

→ Wie würze ich die Sauce noch besser?

Zusätzliches Oregano oder Chili-Flocken können der Sauce etwas mehr Würze verleihen.