Penne mit Spinat und Ricotta

Name: Penne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 200g frischer Spinat; 250g Ricotta; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 30g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, schnell und einfach zu kochen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Bei diesem Rezept für Penne mit Spinat und Ricotta kombiniere ich frische Zutaten, die herrlich miteinander harmonieren. Die Kombination von cremigem Ricotta und knackigem Spinat sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. In nur 20 Minuten erhält man ein köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen ist. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit meinen Liebsten zu teilen!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:30:34.731Z

Während ich dieses Rezept zubereitet habe, habe ich mich daran erinnert, wie oft ich Spinat in der italienischen Küche vermisse. Der Ricotta bringt eine cremige Textur, die das Gericht wunderbar abrundet. Das Hinzufügen von frisch geriebenem Parmesan kurz vor dem Servieren verleiht einen zusätzlichen Umami-Geschmack, den ich sehr liebe!

Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Spinat nur kurz zu blanchieren, damit er seine leuchtende grüne Farbe behält. So bleibt auch der frische Geschmack erhalten. Ich empfehle zudem, die Pasta al dente zu kochen, um der ganzen Kombination den perfekten Biss zu verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Spinat und Knoblauch.
Cremiger Ricotta, der das Gericht unwiderstehlich macht.
Schnelle Zubereitung – perfekt für einen stressfreien Abend.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptdarsteller in diesem Rezept sind die Penne, der frische Spinat und der Ricotta. Die Penne dienen als perfekte Grundlage, da sie die cremige Sauce gut halten und beim Essen einen angenehmen Biss bieten. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Vermengen mit der Sauce weiterhin leicht gart und so die ideale Konsistenz behält.

Der frische Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen herrlich leicht erdigen Geschmack mit. Er sollte idealerweise für diese Zubereitung frisch und nicht gefroren verwendet werden, da er beim Garen eine zarte Textur annimmt. Diesen Schritt können Sie unterstützen, indem Sie den Spinat kurz in der Pfanne schwenken, um seine leuchtende Farbe und die Nährstoffe zu bewahren.

Verfeinerungsmöglichkeiten

Für eine aufregende geschmackliche Abwechslung können Sie die Knoblauchzehen durch Schalotten ersetzen oder zusätzlich einige getrocknete Tomaten hinzufügen. Das gibt nicht nur mehr Tiefe, sondern auch einen Hauch von Süße zur Gesamtkomposition. Wenn Sie es jemandem schärfer mögen, probieren Sie ein paar rote Chiliflocken, die Sie zusammen mit dem Knoblauch anbraten.

Außerdem können Sie den Ricotta durch andere weiche Käsesorten ersetzen, wie z.B. Mascarpone oder Frischkäse, wenn Sie eine andere Geschmacknuance anstreben. Berücksichtigen Sie jedoch, dass diese Käsesorten einen etwas anderen Wassergehalt haben, was die Konsistenz der Sauce beeinflussen könnte. Möglicherweise müssen Sie die Menge an Nudelwasser anpassen, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen:

Zutaten für Penne mit Spinat und Ricotta

300g Penne
200g frischer Spinat
250g Ricotta
2 Knoblauchzehen, gehackt
30g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

So bereiten Sie die Penne mit Spinat und Ricotta zu:

Pasta kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Penne hinein und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung bis al dente. Gießen Sie die Pasta ab und bewahren Sie etwas Nudelwasser auf.

Spinat anbraten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn leicht an. Geben Sie den frischen Spinat hinzu und braten Sie ihn bis er zusammengefallen ist.

Ricotta hinzufügen

Fügen Sie den Ricotta in die Pfanne mit dem Spinat hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn nötig, geben Sie etwas von dem Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.

Pasta mischen

Die abgetropften Penne in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

Das Gericht warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Spinat für den besten Geschmack und eine lebendige Farbe. Das Gericht kann leicht abgewandelt werden, indem Sie zum Beispiel zusätzlich Tomaten oder Pinienkerne hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie die Pasta kochen, ist es hilfreich, einen großen Topf zu verwenden, damit die Penne nicht aneinanderkleben. Das Salzwasser sollte reichlich sein, da es den Geschmack der Pasta verbessert. Vergessen Sie nicht, beim Garen ab und zu umzurühren, um sicherzustellen, dass keine einzelnen Stücke zusammenkleben.

Bevor Sie den Spinatzubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind. Da der Spinat sehr schnell gart, wollen Sie flexibel sein, um die beste Textur zu erzielen. Die richtige Temperatur ist ebenfalls entscheidend; zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Spinat zu schnell verwelkt und seine Farbe verliert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Warmhalten ist leicht; erwärmen Sie die Penne einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder einem Spritzer Nudelwasser, um die Cremigkeit der Sauce zu reaktivieren. So bleibt der Geschmack erhalten, und die Textur wird nicht matschig.

Wenn Sie größere Portionen zubereiten möchten, ist dies auch möglich. Verdoppeln Sie einfach die Zutaten entsprechend. Beachten Sie jedoch, dass das Anbraten des Spinats und das Vermengen der Pasta in einer größeren Pfanne etwas länger dauern kann, um alles gleichmäßig zu garen. Achten Sie darauf, genügend Platz in der Pfanne zu haben, damit sich der Spinat gleichmäßig entfalten kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, bevor Sie ihn verwenden.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch! Achten Sie nur darauf, den Parmesan durch eine vegane Alternative zu ersetzen, wenn gewünscht.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta erst kurz vor dem Servieren kochen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Gemüse passen hervorragend dazu.