Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 2 El Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Rezepte

Ich liebe Pasta, besonders wenn sie mit einer cremigen, geschmackvollen Sauce kombiniert wird. Diese Penne mit Paprikasauce hat sich als einer meiner Lieblingsgerichte entpuppt. Die rote Paprika sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern verleiht der Sauce auch eine süßliche Note, die wunderbar zur einfachen Zutatenliste passt. In nur 30 Minuten zaubert man ein köstliches Gericht, das sowohl als schnelles Abendessen als auch für Gäste geeignet ist. Probiert es aus, und ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:22:34.636Z

Bei meinem letzten Kochabend entschied ich mich, etwas Einfaches, aber Geschmackvolles zu kreieren. Die Verwendung von frischer Paprika gibt der Sauce eine samtige Konsistenz, die perfekt zu den Penne passt. Ich habe zusätzlich ein wenig Knoblauch und Zwiebeln ergänzt, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Rösten Sie die Paprika vor dem Pürieren leicht an, um den süßlichen Geschmack zu verstärken. Das verleiht der Sauce Tiefe und macht das Gericht noch aromatischer. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

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        Cremige Sauce, die zum Träumen einlädt
Schnell zubereitet und ideal für den Alltag
Vielseitig und anpassbar mit deinem Lieblingsgemüse

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Paprika ist der Star dieser Sauce und sorgt nicht nur für eine intensive Farbe, sondern bringt auch einen angenehmen Süßheitsgrad mit. Bei der Auswahl der Paprika empfehle ich, frische, reife Exemplare zu verwenden. Diese sollten fest sein und keinerlei Druckstellen aufweisen. Alternativ könntest du auch eine Mischung aus roten und gelben Paprika ausprobieren, um die Süße und den Geschmack zu variieren.

Die Sahne spielt eine entscheidende Rolle, um die Sauce cremig und reichhaltig zu machen. Du kannst auch Sauerrahm oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, wenn du eine leichtere oder vegane Option bevorzugst. Achte dabei darauf, die Hitze der Sauce nicht zu hoch einzustellen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.

Perfekte Zubereitungstechnik

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs in Olivenöl ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze zu garen, bis sie glasig sind. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da sie sonst leicht anbrennen können, was der Sauce einen bitteren Geschmack verleihen würde. Ein guter Hinweis ist, wenn der Duft der Zwiebel und des Knoblauchs sich im Raum verbreitet – dann sind sie bereit für die Paprika.

Das Pürieren der Mischung ist ein kritischer Schritt. Stelle sicher, dass die Mischung etwas abkühlt, bevor du den Stabmixer ansetzt, um Spritzer zu vermeiden. Du kannst die Konsistenz nach Belieben anpassen; wenn du eine stückige Sauce magst, püriere nicht zu lange. Verliere nicht den Mut, wenn die Sauce anfangs etwas dickflüssig erscheint – mit der Sahne wird sie die perfekte cremige Textur erreichen.

Zutaten

Für die Penne mit Paprikasauce

400g Penne
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
2 El Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Salze das Wasser und füge die Penne hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Paprika und Zwiebel anbraten

Während die Pasta kocht, die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Füge die gewürfelten Paprika hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten mit.

Sauce zubereiten

Nehme die Pfanne vom Herd und püriere die Paprika-Zwiebel-Mischung mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Sauce entsteht. Stelle sie wieder auf die Hitze und füge die Sahne hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta mischen

Sobald die Penne gar sind, abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen und noch ein paar Minuten erhitzen.

Servieren

Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du geröstete Pinienkerne darüber streuen oder Parmesan als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Diese Penne mit cremiger Paprikasauce ist unglaublich vielseitig. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Erbsen hinzufügen, um mehr Nährstoffe und Textur zu bieten. Das Gemüse sollte in der Pfanne mit der Paprika angebraten werden, um es zart, aber knackig zu halten. Probier auch einmal, gebratene Hähnchenstücke oder Garnelen hinzuzufügen, um eine proteinreiche Variante zu kreieren.

Für eine schärfere Variante kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferschoten zur Sauce hinzufügen. Passe die Menge nach deinem Geschmack an, aber sei vorsichtig, dass die Schärfe den süßen Paprikageschmack nicht überdeckt.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Die Paprikasauce lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Sauce in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie vor dem Servieren gut durchgewärmt wird, und füge eventuell einen Schuss frische Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Wenn du größere Mengen zubereitest, kannst du die Sauce auch einfrieren. Fülle sie in gefriergeeignete Behälter und achte darauf, genügend Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren zu lassen. Die Sauce ist bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lasse sie über Nacht im Kühlschrank oder erwärme sie in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprikasauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Zucchini, Spinat oder Champignons hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen.

→ Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Sahne durch etwas Gesundes ersetzen?

Ja, du kannst vegane Sahne oder griechischen Joghurt verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.