Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Halloumi; 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, buntes Ofengemüse mit Halloumi zuzubereiten! Das Gemüse karamellisiert im Ofen, während der Halloumi goldbraun und knusprig wird. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone erhält das Gericht das gewisse Etwas. Dabei ist es schnell zubereitet und ideal für gesunde Mahlzeiten im Alltag oder als Beilage zu besonderen Anlässen.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:29:35.315Z

Beim ersten Versuch, Ofengemüse mit Halloumi zuzubereiten, war ich skeptisch, ob das Gemüse wirklich so köstlich sein könnte. Doch als ich die bunten Stücke aus dem Ofen zog, war ich begeistert von den intensiven Aromen und der goldenen Kruste des Käses. Die Kombination aus Süße und Salzigkeit hat meine Erwartungen übertroffen.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer etwas frischen Thymian oder Rosmarin hinzu, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen. Außerdem kann man je nach Saison verschiedene Gemüsesorten verwenden, was das Rezept noch variabler macht. So bleibt es nie langweilig auf dem Tisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte und gesunde Zutaten, die das Auge erfreuen
Knuspriger Halloumi, der perfekt mit dem Gemüse harmoniert
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Halloumi spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er beim Backen eine wunderbare goldene Kruste entwickelt und gleichzeitig weich bleibt. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Halloumi zu wählen, der nicht zu salzig ist, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Bei der Zubereitung können Sie auch frischen Halloumi verwenden, der sich noch besser schmelzen lässt und eine cremigere Textur bietet.

Das Gemüse, das Sie auswählen, bringt eine Vielfalt an Aromen und Farben auf den Teller. Während Paprika und Zucchini mild und süß sind, fügt die Aubergine eine herzhafte Tiefe hinzu. Eine gute Idee ist es, saisonales Gemüse zu verwenden, um das Rezept anzupassen und den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie zum Beispiel im Sommer Zucchini und Paprika verwenden, können Sie im Herbst Kürbis und Rosenkohl ausprobieren.

Zubereitungstipps für perfektes Ofengemüse

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig röstet, ist es wichtig, die Stücke in ähnlicher Größe zu schneiden. Ich empfehle, die Gemüsestücke nicht größer als 2-3 cm zu machen; dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung und die perfekte Karamellisierung. Wenn Sie verhindern möchten, dass das Gemüse austrocknet, können Sie gelegentlich während des Röstens etwas Olivenöl über das Gemüse träufeln.

Behalten Sie das Gemüse während des Röstens im Auge, da die Garzeiten je nach Ofenvariationen variieren können. Das Gemüse sollte nach 30 Minuten schön gebräunt und weich sein, wobei die Kanten leicht karamellisiert sind. Ein guter Indikator für die richtige Garstufe ist, wenn Sie ein leichtes Röstaroma feststellen und das Gemüse eine angenehme texturale Vielfalt aufweist.

Zutaten

Hauptzutaten

400g Halloumi
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein geschmackvolles Gericht, das leicht variiert werden kann.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Knoblauch fein hacken und ebenfalls hinzufügen.

Marinade herstellen

Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Marinade über das Gemüse gießen und gut vermischen.

Ofengemüse rösten

Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten rösten.

Halloumi zubereiten

Während das Gemüse im Ofen ist, den Halloumi in Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Garzeit das Gemüse herausnehmen und die Halloumi-Scheiben dazugeben, dann weitere 10 Minuten backen.

Servieren

Das Ofengemüse mit Halloumi aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Dieses Gericht kann sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Variante zubereiten möchten, können Sie den Halloumi einfach weglassen und stattdessen Tofu verwenden. Wenn Sie den Tofu vorher marinieren, können Sie einen tollen Geschmack erzielen. Achten Sie darauf, den Tofu ebenfalls in dünne Scheiben zu schneiden, damit er beim Backen eine ähnliche Textur wie Halloumi annimmt.

Zusätzlich können Sie die Gewürze anpassen. Experimentieren Sie mit italienischen Kräutern wie Oregano und Basilikum oder fügen Sie etwas scharfen Pfeffer für einen würzigeren Geschmack hinzu. Wenn Sie Fans von asiatischen Aromen sind, könnten Sojasauce und Sesamöl anstelle von Olivenöl eine interessante Note bringen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Reste des Ofengemüses können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für die beste Textur empfehle ich, die Reste im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten wieder aufzuwärmen. Mikrowellen können auch verwendet werden, jedoch neigt das Gemüse dazu, weich zu werden, wodurch die knusprige Textur verloren geht.

Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Servieren Sie es mit einem frischen Salat oder einem Joghurtdip, um einen geschmacklichen Kontrast zu bieten. Für ein herzhaftes Gericht können Sie auch Quinoa oder Couscous als Beilage servieren. Die Kombination aus Ofengemüse, Halloumi und einem frischen Kräuterdip schafft ein wahres Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Halloumi durch einen pflanzlichen Käse oder Tofu ersetzen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Sie können nahezu jedes Gemüse verwenden. Karotten, Fenchel oder Kürbis sind ebenfalls köstlich.

→ Kann ich die Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Gericht würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken!