Bananenkuchen mit Zimtstreuseln

Name: Bananenkuchen mit Zimtstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt; 50g Butter, kalt; 75g Mehl; 50g Zucker; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Rezepte

Ich liebe es, wenn der Duft von frischem Bananenkuchen durch die Küche zieht. Dieser Bananenkuchen mit Zimtstreuseln ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und knusprigen Streuseln sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee, dieser Kuchen bringt immer gute Laune. Ich verwende gerne überreife Bananen, da sie dem Kuchen eine intensive Süße und einen tollen Geschmack verleihen. Trau dich, ihn selbst zu backen!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:30:37.867Z

Vor einigen Wochen wollte ich einen Kuchen backen, der nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. So kam ich auf die Idee, einen Bananenkuchen mit Zimtstreuseln zu machen. Überreife Bananen haben wir immer im Haus, und sie verleihen dem Kuchen eine wunderbare Süße. Ich finde es großartig, dass man die Zutaten meist schon zu Hause hat.

Eine kleine Anleitung, die mir beim Backen geholfen hat: Die Streusel sollten nicht zu fein sein, damit sie beim Backen schön knusprig bleiben. Ich habe außerdem ein wenig zusätzliches Zimt in den Teig gegeben, um den Geschmack noch zu intensivieren. Das Ergebnis war ein saftiger Kuchen mit einer perfekten Crunch-Textur – ein echter Hit!

        Darum wirst du diesen Kuchen lieben
        Wunderbar saftiger Kuchen mit intensiven Bananenaroma
Knusprige Zimtstreusel, die für den perfekten Crunch sorgen
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für spontane Gäste

      

Die Rolle der Bananen

Die Wahl der Bananen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Überreife Bananen, die bereits braune Flecken aufweisen, sind ideal, da sie eine hohe Süße und feuchte Konsistenz bieten. Diese Bananen verleihen dem Kuchen nicht nur eine natürliche Süße, sondern tragen auch zu einem unvergleichlichen Aroma bei. Wenn du die Bananen nicht sofort verwenden kannst, kannst du sie auch einfrieren. Lass sie auftauen, bevor du sie zerdrückst.

Beim Zerdrücken der Bananen solltest du darauf achten, dass keine größeren Stückchen zurückbleiben, da sonst die gleichmäßige Konsistenz des Kuchens beeinträchtigt wird. Verwende am besten eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen zu pürieren, bis sie schön glatt sind. Dies ist besonders wichtig, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Die Zimtstreusel perfektionieren

Die Zubereitung der Zimtstreusel ist einfach, erfordert jedoch eine präzise Verarbeitung der kalten Butter. Stelle sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, damit die Streusel beim Backen schön knusprig werden. Wenn die Butter zu warm ist, verbinden sich die Zutaten und die Streusel verlieren ihre krümelige Struktur. Eine schnelle Methode ist, die Butter vorher im Kühlschrank zu lagern und erst kurz vor der Verwendung zu schneiden.

Achte beim Vermengen der Streusel auf die richtige Konsistenz. Du solltest die Mischung nicht zu stark bearbeiten, sondern mit deinen Fingerspitzen die Zutaten leicht miteinander vermengen. Das Ziel ist eine krümelige Struktur. Um das Zimt-Aroma noch intensiver zu gestalten, kannst du die Menge an Zimt in den Streuseln nach Geschmack anpassen – etwas mehr Zimt gibt einen zusätzlichen aromatischen Kick.

Tipps für die Aufbewahrung und Variationen

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, kannst du den Kuchen auch in Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie wickeln, bevor du ihn in einem Gefrierbeutel einfrierst. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Monate frisch und kannst ihn bei Bedarf auftauen lassen.

Variiere das Rezept nach Belieben, indem du zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einfügst. Das verleiht dem Kuchen zusätzlich Textur und Geschmack. Auch eine Prise Vanilleextrakt im Teig kann ein wunderbares Aroma hinzufügen. Probiere verschiedene Kombinationen aus, um deinen persönlichen Lieblings-Bananenkuchen zu kreieren!

Zutaten

Für den Bananenkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Bananenkuchen:

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Zutaten für die Zimtstreusel:

50g Butter, kalt
75g Mehl
50g Zucker
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Die Zutaten bereitest du dann am besten im Voraus vor.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Bananenkuchen:

Teig vorbereiten

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Bananenmischung heben.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker, Zimt und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und gleichmäßig die Zimtstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Dessert-Erlebnis.

Anrichten und Servieren

Der Bananenkuchen lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden und eignet sich perfekt für die Kaffeetafel. Serviere ihn einfach pur oder mit einem Löffel Schlagsahne für eine extra süße Note. Eine weitere Idee ist, eine Schicht Nutella oder Erdnussbutter auf die Stücke zu streichen, um dem Kuchen eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch eine Portion Vanilleeis passt hervorragend dazu und macht ihn zu einem tollen Dessert.

Wenn du den Kuchen für Gäste backst oder ihn zu einem besonderen Anlass servieren möchtest, kannst du ihn zusätzlich dekorieren. Eine Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft sorgt für einen schönen Glanz und gibt dem Kuchen eine frische Note. Alternativ kannst du die Streusel auch mit einem kleinen Hauch Puderzucker bestäuben, um das Aussehen zu perfektionieren.

Nachhaltige Nutzung von Bananen

Falls du noch andere überreife Bananen hast, die du nicht für den Kuchen verwenden möchtest, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, sie nachhaltig zu verwenden. Du kannst Bananen auch zu Smoothies hinzufügen, sie im Müsli verwenden oder als gesunden Snack genießen. Das Pürieren und Einfrieren von Bananen ist ebenfalls eine gute Möglichkeit, sie länger haltbar zu machen.

Zusätzlich kannst du die Schalen der Bananen nutzen, um beispielsweise einen nährstoffreichen Kompost herzustellen. Sie sind reich an Kalium und tragen zur Gesundheit des Bodens bei. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass keine Lebensmittelabfälle entstehen und du das Beste aus deinen Bananen herausholst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen ca. 2-3 Tage. Im Kühlschrank ist er etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Apfelmus oder pürierte Süßkartoffeln verwenden, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Wie kann ich den Zimtgeschmack verstärken?

Füge einfach etwas mehr Zimt zu den Streuseln hinzu oder gib eine Prise Zimt in den Teig.