Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco

Name: Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Tagliatelle; salzendes Wasser; 250g Garnelen, geschält; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200ml Prosecco; 150ml Sahne; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Traditionelle internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, spontane Abendessen mit Freunden zu veranstalten und Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco ist immer ein Hit. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination von zarten Garnelen, hochwertigem Prosecco und frisch zubereiteten Tagliatelle sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Wenn ich das Gericht zubereite, genieße ich es, wie die Aromen beim Kochen miteinander verschmelzen und den Raum mit einem köstlichen Duft erfüllen.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:22:34.298Z

In der letzten Zeit habe ich mit verschiedenen Pastagerichten experimentiert und die Kombination von Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco hat mich besonders begeistert.

Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von Prosecco in die Sauce dem Gericht eine feine, prickelnde Note verleiht, die die Garnelen perfekt ergänzt. Beim Servieren füge ich gerne etwas frischen Parmesan hinzu, um die Aromen zu intensivieren und die Texturen zu harmonisieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus zarten Garnelen und spritzigem Prosecco ist einfach unwiderstehlich.
Eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung macht es perfekt für den Alltag.
Ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen zu zweit.

      

Die perfekte Sauce

Die Sauce für Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco ist das Herzstück des Gerichts. Der Prosecco verleiht der Sauce nicht nur eine spritzige Frische, sondern trägt auch zur Tiefe der Aromen bei. Achten Sie darauf, den Prosecco in die heiße Pfanne zu gießen und ihn gut einkochen zu lassen. So verdampft der Alkohol und zurück bleibt ein intensiver, fruchtiger Geschmack, der hervorragend mit den zarten Garnelen harmoniert.

Die Zugabe von Sahne ist entscheidend für die cremige Konsistenz der Sauce. Sie sollte erst nach dem Einkochen des Proseccos hinzugefügt werden, damit sich die Aromen optimal verbinden. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis sie leicht eindickt. Eine gut zubereitete Sauce sollte glänzen und eine samtige Textur haben.

Tagliatelle mit dem perfekten Biss

Die Zubereitung der Tagliatelle erfordert Aufmerksamkeit, insbesondere beim Kochvorgang. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen – es sollte wie das Meer schmecken. Dadurch wird die Pasta geschmackvoll und hebt das gesamte Gericht. Kochen Sie die Tagliatelle gemäß den Anweisungen, aber testen Sie sie ein bis zwei Minuten vor Ende der Kochzeit. Sie sollten al dente, also bissfest, sein, da sie beim Vermengen in der Sauce weiter garen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Tagliatelle direkt nach dem Abgießen in die Pfanne mit der Sauce zu geben, ohne sie abzuspülen. Dadurch bleibt die stärkehaltige Behälter flüssig haften und hilft der Sauce, besser am Teig zu haften. Ein schnelles Vermengen sorgt dafür, dass die Pasta die Sauce vollständig absorbiert und somit einen volleren Geschmack bietet.

Zutaten

Für die Tagliatelle

300g Tagliatelle
salzendes Wasser

Für die Sauce

250g Garnelen, geschält
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200ml Prosecco
150ml Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Tagliatelle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Tagliatelle hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa werden.

Sauce zubereiten

Gießen Sie den Prosecco in die Pfanne und lassen Sie ihn für 1-2 Minuten kochen, damit der Alkohol verdampft. Fügen Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce für weitere 3-4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die gekochten Tagliatelle abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen, damit die Pasta die Sauce aufnehmen kann.

Anrichten

Die Tagliatelle mit Garnelen auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Zitrone hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen.

Zutatenvariationen

Während Garnelen die Hauptzutat sind, können Sie auch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder kleine gefrorene Tintenfische verwenden. Diese Variationen bringen unterschiedliche Texturen und Aromen mit sich. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen, da verschiedene Meeresfrüchte unterschiedliche Kochzeiten benötigen. Jacobsmuscheln benötigen etwa 2-3 Minuten, während die Garnelen gut 2-3 Minuten brauchen, bis sie rosa und durchgegart sind.

Für eine vegetarische Version können Sie die Garnelen durch gebratene Zucchini- oder Auberginenspalten ersetzen. Diese Gemüseoption lässt sich ebenfalls in der Pfanne anbraten und gibt der Sauce einen einzigartigen Geschmack. Sie bringen auch eine angenehme, fleischige Textur in das Gericht.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Tagliatelle in tiefen Tellern, damit die Sauce gut zur Geltung kommt. Ein wenig frisch gehobelter Parmesan obendrauf verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine salzige Komponente, die die Frische des Proseccos ausgleicht. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack aufhellen und eine besondere Note hinzufügen.

Kombinieren Sie das Gericht mit einem frischen, grünen Salat und knusprigem Brot, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Ein spritziger Weisswein, der den Geschmack der Garnelen unterstreicht, ist die perfekte Wahl für dieses Gericht. Prosecco kann auch als charmante Begleitung stehen, um die Aromen zu betonen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Garnelen verwenden?

Ja, frische Garnelen sind perfekt für dieses Rezept. Achten Sie darauf, sie gründlich zu säubern.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Ich habe keinen Prosecco, kann ich etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch Weißwein oder Gemüsebrühe für einen alkoholfreien Geschmack verwenden.

→ Wie kann ich die Pasta glutenfrei zubereiten?

Verwenden Sie einfach glutenfreie Tagliatelle anstelle von herkömmlicher Pasta.