Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce

Name: Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 250 g frischer Brokkoli; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren und diese Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce ist eines meiner Lieblingsgerichte für ein schnelles Abendessen. Die Kombination aus al dente Pasta und knackigem Brokkoli, umhüllt von einer cremigen Sauce, bringt einfach Freude auf den Teller. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für eine unkomplizierte Mahlzeit, die alle begeistert. Ich kann es kaum erwarten, die zarten Aromen und die leichten Gewürze mit euch zu teilen.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:31:37.215Z

Bei der Zubereitung dieser Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce habe ich ausprobiert, wie man die Aromen bestmöglich zur Geltung bringt. Ich habe frischen Brokkoli verwendet, den ich vor dem Kochen dämpfe, damit er seinen Geschmack und die Nährstoffe behält. Das Ergebnis ist eine wunderbar frische Note in der Sauce, die die Pasta perfekt ergänzt.

Ein besonderer Tipp: Ich füge dem Kochwasser etwas Salz hinzu und verwende es dann, um die Sahnesauce zu verfeinern. Dadurch wird die Sauce nicht nur geschmackvoller, sondern das Gericht erhält auch eine leichte Salzigkeit, die die Süße des Brokkolis ausgleicht. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce, die herzhaft und befriedigend ist
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage
Frischer Brokkoli, der für einen gesunden Kick sorgt

Die Rolle der Zutaten

Bei diesem Rezept spielt jede Zutat eine entscheidende Rolle. Der Brokkoli bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine knackige Textur und wertvolle Nährstoffe. Ich bevorzuge frischen Brokkoli, da er mehr Geschmack hat als gefrorener. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig kochen und die perfekte Konsistenz erreichen – knackig, aber nicht matschig.

Die Wahl der Pasta ist ebenfalls wichtig. Penne oder Fusilli sind ideal, weil sie die Sauce gut aufnehmen. Für Allergiker oder Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann glutenfreie Pasta eine hervorragende Alternative sein. Diese Varianten haben sich in der Regel gut im Kochprozess bewährt, also zögere nicht, sie auszuprobieren.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du die Sahnesauce zubereitest, achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein sanftes Köcheln sorgt dafür, dass die Sahne nicht gerinnt und sich eine schöne, cremige Konsistenz ergibt. Rühre regelmäßig um, sodass nichts am Boden der Pfanne ansetzt. Dadurch einfach umschwenken und auf der Borg zu reduzieren - das gibt der Sauce einen intensiven Geschmack.

Das Vermengen von Pasta und Sauce ist ein entscheidender Schritt. Hier empfehle ich, eine Zange zu verwenden, um die Pasta und den Brokkoli gleichmäßig mit der Sauce zu vermischen. Dies ermöglicht es den Aromen, besser miteinander zu verschmelzen. Achte darauf, die Mischung nur kurz zu erhitzen, damit der Brokkoli knackig bleibt und seine schöne grüne Farbe behält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Gericht benötigst:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
250 g frischer Brokkoli
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und gut vorbereitet sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Füge in den letzten 3 Minuten den Brokkoli hinzu und koche ihn mit.

Sahnesauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und sote für etwa 1 Minute, bis er duftet. Gieße die Sahne dazu und lasse sie leicht köcheln.

Vermengen

Sobald die Pasta und der Brokkoli gekocht sind, gieße sie ab und füge sie zur Sahnesauce hinzu. Rühre den Parmesan unter und würze mit Salz und Pfeffer. Gut vermengen und einige Minuten erhitzen.

Serviere die Pasta sofort und garniere sie nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch etwas Muskatnuss zur Sahnesauce hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept ganz einfach abwandeln, um es abwechslungsreicher zu gestalten. Füge zum Beispiel einige getrocknete Tomaten oder schwarze Oliven für zusätzliche Geschmackstiefe hinzu. Wenn du es schärfer magst, ist eine Prise rote Chiliflocken in der Sauce eine tolle Ergänzung. Dieser zusätzliche Kick verwandelt das Gericht in ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Für eine vegetarische proteinreiche Option könntest du Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte harmonieren gut mit dem cremigen Geschmack der Sauce und sorgen für eine sättigende Mahlzeit. Die Garzeit ändert sich dabei nicht erheblich, nur die zusätzliche Protagonisten muss gut eingearbeitet werden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du die Pasta mit Brokkoli hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter ist. Sie hält sich dort etwa 2-3 Tage. Wenn du die Pasta wieder erhitzen möchtest, füge einen Schuss Sahne oder etwas Brühe hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen und das Austrocknen zu verhindern.

Eine gefrorene Portion ist ebenfalls eine gute Option für schnelle Mahlzeiten. Verpacke die abgekühlte Pasta in einen geeigneten Behälter und friere sie ein. So hast du ein schnelles Abendessen zur Hand, das innerhalb von 20 Minuten nach dem Auftauen und Erhitzen serviert werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Ja, du kannst das Rezept nach Belieben anpassen und zum Beispiel Zucchini oder Spinat hinzufügen.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch. Achte einfach darauf, einen vegetarischen Parmesan zu verwenden.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Erwärme sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst auch leichte Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch verwenden.