Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 3 EL Olivenöl; 2 TL frische Thymianblätter; 1 TL Rosmarin, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Festliche Feieressen-Rezepte

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für die Herbstsaison geeignet ist. Die Kombination aus zartem Kürbis und aromatischen Kräutern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T13:46:17.166Z

Dieses Gericht bringt den Geschmack des Herbstes direkt auf Ihren Tisch. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, wird der Kürbis durch die Kräuter zu einem wahren Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack des frisch gerösteten Kürbisses
Aromatische Kräuter, die das Gericht verfeinern
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage

Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten

Zutaten

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
3 EL Olivenöl
2 TL frische Thymianblätter
1 TL Rosmarin, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und einfach zu beschaffen, perfekt für jede Jahreszeit.

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Den gewürzten Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und zart ist.

Servieren Sie den Kürbis-Ofenbraten heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Häufige Fragen

Kann ich den Kürbis auch mit der Schale verwenden? Ja, bei Sorten wie Hokkaido ist die Schale essbar und wird beim Rösten schön zart. Achten Sie darauf, den Kürbis gründlich zu waschen, um Schmutz zu entfernen.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Gekochter Kürbis hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-5 Tage. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.

Nährstoffreiche Vorteile

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist kalorienarm und reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das für die Augen und das Immunsystem wichtig ist. Zudem enthält Kürbis wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.

Die enthaltenen Antioxidantien tragen zur Bekämpfung von Entzündungen im Körper bei und unterstützen das allgemeine Wohlbefinden. Durch die Kombination mit frischen Kräutern wird das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch ernährungsphysiologisch aufgewertet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kürbis-Ofenbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Kürbis vorbereiten und ihn dann im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu backen.

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten für dieses Rezept?

Hokkaido und Butternut sind ideal, da sie eine süße Note und eine tolle Textur bieten.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lange ist der übrig gebliebene Kürbis haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der gekochte Kürbis 3-4 Tage frisch.